El mezcal Rústico Corazón es elaborado por el Maestro José Manuel Sánchez en la sierra de Santiago Matatlán, Oaxaca. Utiliza métodos artesanales tales como la cocción en horno cónico de piedra, molienda con tahona jalada por yegua, fermentación natural en barricas de pino, culminando el proceso con la destilación en alambique de cobre. Esta receta tiene en su familia más de 4 generaciones, lo que evidencia más de 200 años de experiencia en su fabricación.
Un mezcal pensado para paladares jóvenes y experimentados por igual, por su carácter robusto y heterogéneo. Sus potentes notas a madera, cuero y especias inundan la boca, dejando una sensación plena, muy agradable. A la vista posee una tonalidad clara que permite destellos de luz.
Una propuesta para impulso y consumo de destilados de manufactura oaxaqueña que aporta directamente a los tradicionales y auténticos maestros mezcaleros, quienes son responsables de la siembra, cuidado, selección y producción de este gran mezcal. Revalorando la identidad a través de un consumo consciente, cultural, responsable e informado.
Origen: Santiago Matatlán.
Graduación: 55% alcohol.
Presentación: 473 ml.
Maestros mezcaleros: Manuel Hernández
Maguey: Espadín - AAGAVE ANGUSTIFOLIA HAW
Destilación: Simple en alambique de cobre
Horno: Prehispánico (piso)
Maduración: 6 a 8 años.
Producción: Aproximada de 40 litros por lote.
Notas: Graduaciones alcohólicas puede variar según el lote entre 1 a 3% aprox.
